Cantori di jodler francesi.

Nel ristorante “La Calèche” (la carrozza) ci si trova catapultati nella Chamonix del passato. Aperto dal nonno Luc nel 1946, è ancora gestito dalla stessa famiglia, la quale conserva tutti i vecchi ricordi in un museo suddiviso su tre piani. Vi sono pentole e casseruole della cucina della nonna, vecchi sci e un slittino delle Olimpiadi Invernali del 1924, un’antica stufa, un orologio a cucù svizzero e una collezione di vecchi libri sulla montagna.

Questa “casa delle specialità” offre circa venti piatti della tradizionale cucina savoiarda: le fondute, cibo preparato con le pietre calde o il forno olandese. Anche qui vengono usati prodotti regionali, come il formaggio della valle di Chamonix, carne delle montagne locali e pesce dei laghi alpini. C’è anche una cucina sofisticata, come i “Medaillons Filet Mignon” (filetto) di vitello allevato in casa, con salsa di erba morella, purè di patate Charlotte e verdure finora dimenticate. Come dessert, dovete provare i piccoli amaretti dolci!

Ogni martedì durante la stagione, gruppi folkloristici si esibiscono come ospiti. Per chiunque voglia sentire cantori di jodel in francese, questo è il posto giusto.